Öl, en av de sundaste och mest närande drycker
Ölets historia i Halmstad är lika lång som stadens, även om de äldsta fynden av ölproduktion är först från slutet av 1300-talet.
I annalerna för de kommande århundradena finns uppgifter om både import av öl från Tyskland och produktion av lokala bryggare. Men under slutet av 1700-talet registreras inga bryggare längre, de anses inte ens nödvändiga. På något sätt har stadens krogägare tillskansat sig inte bara rätten att servera öl utan också att brygga ölet.
Men nya tider kräver nya grepp. 1821 flyttar Sven Segerlund in till Halmstad och etablerar sig som bryggare utöver att han driver lantbruk.
Sju år senare flyttar en annan bondson, Bengt Pålsson Malmros, till Halmstad i avsikt att bli viktualiehandlare (ungefär specerihandlare). Det lyckas han inte med, varför han blir bryggare.
Inom några år slås Segerlunds verksamhet ut och Malmros får några år i lugn och ro.
Dock, 1836 sker det som kan ses som början till industrialiseringen av Halmstads bryggarverksamhet. Handlanden, egentligen mångsysslaren Anders Julius Appeltofft köpte den fastighet som idag är Tre Hjärtan och på gården inrättade han ett litet bryggeri för tillverkning av öl och svagdricka.
Det blev inledningen av en lång period av samexistens mellan de båda bryggarnas verksamheter. Appeltofft nöjde sig dock inte med det lilla, det hantverksmässiga.
Bryggeriet sattes på papper, d v s ombildades till aktiebolag 1861, inte minst för att kunna finansiera en satsning på det nya inom ölvärlden, det bayerska, underjästa ölet vid sidan av de traditionella produkterna som sötöl och svagdricka.
Appeltofftska bryggeriet i Tre Hjärtan-fastigheten
Vid tiden för aktiebolagsbildandet hade Malmros slutligen lagt av som bryggare, antagligen 1858.
Sannolikt hade konkurrensen blivit för svår, för redan 1846 hade ytterligare ett bryggeri, Östra Bryggeriet, sett dagens ljus.
Produktlinjen var i stort sett identisk med Appeltoffts. Och precis som Appeltoffts gick man över till aktiebolagsform, i Östras fall 1863.
Östras bryggeri
Med det hade konkurrenslinjerna i staden lagts fast ända till 1979. Två stora bryggerier stred om utrymmet i staden. Än var det ena bryggeriet störst, än det andra. Att det startades många andra bryggerier i Halmstad främst under slutet av 1800-talet hade ingen betydelse.
Det var mellan Östras och Appeltoffts striden stod, vilket också märks på serveringen av pilsner på Halmstads folkrestauranger: Östras var vanligare på öster och Appeltoffts på väster.
Striden var inte bara hård i Halmstad, det var den i hela riket. Bryggeribranschen genomgick en stor strukturrationalisering under 1900-talet med följd att de flesta bryggerier försvann, köptes upp eller lades ned. Östras föll i det sammanhanget 1979, då Appeltofftska köpte konkurrenten.
Appeltofftska drivs fortfarande inne i staden på den plats dit man flyttade 1898, fast sedan 1996 under namnet Krönleins.
Idag finns det ny lokal konkurrens. Under 2010- och 2020-talen har flera mikrobryggerier startat: Halmstad Brygghus, Strandlida Bryggeri, Timjans Brygghus, Imperiebryggeriet och Wapnö Gårdsbryggeri.
Appeltofftskas bryggeri, idag Krönleins
Källor:
Bengtsson, Henry 2025 Ölet i Halmstad (manuskript)
Blom, Bengt 2003 Om bryggerier i Halmstad 1838-1899. GHÅ 2003
Sandberg, Peter 2022 Svensk bryggerihistoria. Öltillverkning under 200 år.
Öbrink, Mattias (red), 2015 Halmstads äldsta historia Vår By Broktorp